삿포로 여행 필수 코스, 에비소바 이치겐 본점

삿포로는 맛있는 음식이 많기로 유명한 도시입니다. 그중에서도 삿포로에 왔다면 꼭 먹어봐야 할 메뉴 중 하나가 바로 '에비소바 이치겐 본점'의 새우라멘입니다. 일본 현지인들과 관광객들 사이에서 꾸준히 인기를 끌며 '삿포로의 맛집 대표주자'로 자리매김했는데요. 그 이유는 단연 독특한 새우 육수의 깊은 맛 덕분이겠죠. 오늘은 삿포로 여행을 준비하는 분들을 위해 에비소바 이치겐 본점에 대한 모든 정보를 꼼꼼하게 소개해 드리겠습니다.

에비소바 이치겐, 왜 특별할까?

일반적인 라멘은 돼지뼈나 닭뼈, 간장, 된장 등을 베이스로 한 국물을 사용합니다. 하지만 에비소바 이치겐은 일본어로 '새우'를 뜻하는 '에비(えび)'라는 이름에서 알 수 있듯이 새우 육수를 베이스로 사용하는 라멘 전문점입니다. 실제로 이곳에서 제공하는 라멘의 국물은 오랜 시간 정성스럽게 끓여낸 새우 육수를 사용해 깊고 진한 새우의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 한 숟가락 떠서 입에 넣는 순간 입 안 가득 퍼지는 새우의 진한 맛과 향에 많은 여행자들이 반하게 되죠.





에비소바 이치겐의 대표 메뉴 완벽 분석

이치겐의 메뉴는 크게 세 가지 맛으로 나뉩니다.

1. 시오(塩, 소금맛) – 깔끔한 맛을 선호하거나 새우 본연의 맛을 즐기고 싶은 분들께 추천하는 메뉴입니다. 새우의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있어 현지인들에게 가장 인기 있는 맛이기도 합니다.

2. 미소(味噌, 된장맛) – 삿포로 특유의 된장 라멘 맛을 좋아하는 분들에게 제격입니다. 된장의 구수한 맛과 새우의 진한 맛이 만나 더욱 깊은 맛을 선사하는 메뉴입니다. 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 메뉴로도 알려져 있습니다.

3. 쇼유(醤油, 간장맛) – 진하고 담백한 간장 맛을 선호하는 분들에게 추천합니다. 기본에 충실하면서도 짭조름하고 감칠맛이 풍부해 누구나 무난하게 즐길 수 있습니다.



이 세 가지 베이스에서 다시 국물 농도를 선택할 수 있습니다.

소노마마(そのまま): 새우 육수의 본연의 맛을 그대로 살린 진한 맛입니다.
호도호도(ほどほど): 새우 육수에 돈코츠(돼지뼈) 육수를 적당히 섞어 부드럽고 균형 잡힌 맛입니다.
아지와이(あじわい): 돈코츠 육수의 비율이 더 많아져 새우 맛이 조금 더 부드럽고 깊어집니다.

마지막으로 면의 굵기도 선택 가능합니다. 굵은 면(후토멘, 太麺)과 가는 면(호소멘, 細麺) 중 취향에 따라 고르시면 되는데, 굵은 면은 탱글탱글한 식감을 좋아하는 분들에게 추천하며, 가는 면은 부드럽게 먹기에 적합합니다.

개인적으로 추천하는 베스트 조합은 미소 맛의 호도호도 농도에 굵은 면을 추가하는 것입니다. 처음 방문한다면 꼭 이 조합을 선택해 보세요.

추가하면 더욱 맛있는 추천 토핑

기본 라멘에도 맛있는 차슈(돼지고기)와 파, 반숙 계란이 포함되어 있지만, 추가로 넣으면 더 맛있는 토핑들이 있습니다.

아지타마(味玉, 반숙 계란): 부드럽고 고소한 계란이 새우 국물과 어우러져 라멘의 맛을 한층 더 부드럽게 만들어 줍니다.
멘마(メンマ, 죽순 절임): 적당히 씹히는 식감이 좋아 라멘의 전체적인 맛을 더욱 살려줍니다.

이 두 가지 토핑을 추가하면 더욱 완벽한 한 그릇이 됩니다.






찾아가는 길과 영업시간, 필수 체크!

에비소바 이치겐 본점은 삿포로 중심부 주오구 미나미 7조 니시 9초메에 위치하고 있습니다. 지하철 난보쿠선 나카지마코엔 역에서 도보로 약 10~15분 정도 소요됩니다. 걸어가는 길에 예쁜 풍경도 볼 수 있으니 천천히 산책하듯 방문하는 것을 추천합니다.

영업시간은 오전 11시부터 다음 날 새벽 3시까지이며, 주말이나 공휴일에는 많은 사람들이 방문하기 때문에 대기 시간이 발생할 수 있습니다. 가능한 여유롭게 방문 일정을 잡는 게 좋습니다.




방문 시 알아두면 좋은 팁

현금 결제만 가능한 식당이므로 미리 일본 엔화를 준비해 가야 합니다. 또한 이치겐 본점은 현지인과 관광객들에게 인기가 높아 점심시간(11시8시)에는 대기가 길어질 수 있습니다. 가능한 조금 이른 시간대나 늦은 오후 시간대를 선택하면 긴 대기를 피할 수 있습니다.

또한 좌석이 많지 않고 매장이 크지 않기 때문에 혼자 여행하는 경우에는 상대적으로 빠르게 입장할 수 있지만, 여러 명이 함께 방문한다면 조금 더 기다릴 수 있다는 점도 기억해 주세요.

삿포로 여행에서 진한 새우 맛이 가득한 특별한 라멘을 맛보고 싶다면, 반드시 방문해야 할 곳이 바로 이 에비소바 이치겐 본점입니다. 깊고 진한 육수, 선택 가능한 다양한 맛과 농도, 그리고 매력적인 토핑까지 완벽한 라멘을 경험할 수 있는 곳이죠. 이치겐의 새우 라멘을 맛보는 순간, 왜 이곳이 삿포로에서 꼭 들러야 하는 맛집인지 바로 이해할 수 있을 것입니다. 이번 여행에서 잊지 못할 맛의 추억을 남기고 싶다면 꼭 들러보시길 추천합니다!